Zelený čaj: Jeho účinky a původ

Zelený čaj je oblíbený nápoj, který má mnoho příznivých účinků na lidské zdraví. Pochází z čajových lístků rostliny Camellia Sinensis a je oblíbeným nápojem v Japonsku, Číně a dalších asijských zemích. Co všechno o něm víme?

Co je to zelený čaj?

Zelený čaj se vyrábí ze zelených čajových lístků. Jeho původ sahá tisíce let zpět do Číny, kde byl původně dostupný pouze nejvyšším vrstvám společnosti. Teprve ve 14. století se dostal k širší veřejnosti a stal se oblíbeným nápojem. V 17. století se pak díky evropským objevitelům rozšířil i na západ.

Složení zeleného čaje

Zelený čaj obsahuje polyfenoly katechinu (zejména EGCG), které mu dodávají charakteristickou chuť a vůni. Dále obsahuje aminokyselinu theanin, minerální látky (měď, zinek, draslík, fluor) a vitaminy (A, C, B1, B2, B10, B12, E, K). Obsahuje také kofein, i když v menším množství než káva.

Pěstování a sklizeň

Zelený čaj se pěstuje především v Číně, Indii a Asii. Nejlépe se mu daří v nadmořské výšce kolem 2500 metrů. Sklízí se několikrát ročně, přičemž se preferují mladší a tenčí lístky na špičce výhonu a pupenu.

Zpracování

Zelený čaj se zpracovává tak, aby se minimalizovala oxidace. Lístky jsou pouze mechanicky narušeny, což zachovává jejich zdraví prospěšné látky a charakteristickou zelenou barvu.

Druhy zeleného čaje

Existuje mnoho druhů zeleného čaje, lišících se zemí původu, chutí a způsobem zpracování. Každý má své specifické vlastnosti a chuťové nuance.

Zelený čaj je tedy nejen lahodným nápojem, ale také přínosem pro naše zdraví. Dopřejte si šálek zeleného čaje a užijte si jeho blahodárné účinky!

Jak se zelený čaj liší od toho černého?

Zelený čaj je fascinující nápoj, který se odlišuje od jiných druhů čaje svým zpracováním, chutí a vlivem na lidské zdraví. Přestože všechny čaje pocházejí ze stejné rostliny (Camellia Sinensis), zelený čaj má své specifické charakteristiky:

Zpracování:

Zelený čaj prochází minimální oxidací. Lístky jsou pouze mechanicky narušeny, což zachovává jejich zdraví prospěšné látky a charakteristickou zelenou barvu.
Černý čaj, naopak, prochází úplnou oxidací, což mu dodává tmavou barvu a silnou chuť.

Chuť a aroma:

Zelený čaj má svěží, bylinnou chuť s lehkou nahořklou notou. Jeho aroma je často květinové nebo trávové.
Černý čaj má plnější, kořeněnou chuť s nádechem karamelu nebo dřeva. Jeho aroma je silnější a těžší.

Účinky na zdraví:

Zelený čaj obsahuje polyfenoly katechinu, které mají antioxidantní účinky a mohou pomoci snižovat riziko srdečních onemocnění a rakoviny.
Černý čaj obsahuje theaflaviny, které také působí jako antioxidanty, ale v menším množství než u zeleného čaje.

Příprava:

Zelený čaj se zalévá vodou, která prošla varem, ale zchladla na 60–80 °C. Příliš teplá voda způsobí hořkou chuť, příliš chladná voda má mdlou chuť.
Černý čaj se zalévá horkou vodou (100 °C) a louhování trvá déle.

Kultura a obřady: